ماشین سازی شهاب صنعت

در ابتدا بهتر است یک تعریف کلی از عمل پاستوریزاسیون محصولات لبنی بیان کنیم تا با مفهوم کلی آن آشنا شوید، پاستوریزه کردن به معنی استهلاک و نابودی تمامی‌باکتری‌ها و میکروب‌های بیماری زا که در شیر و لبنیات وجود دارد. جهت پاستوریزه کردن، می‌بایست فرآورده‌های لبنی را تا 75-72 درجه سانتیگراد گرم نمود، بعد از عمل گرم سازی محصول باید آن را به مدت 20-15 ثانیه در همین حرارت باقی گذاشت تا سریعاً سرد شود.